lunes, 8 de febrero de 2016

ARROZ CON LECHE CASERO



INGREDIENTES :

·         Arroz SOS  400 gr.
·         Leche entera  3 l.
·         Azúcar  480 gr.
·         Mantequilla 30 gr
·         Sal una pizca
·         Canela al gusto.
·         Agua 1L


ELABORACIÓN :

En una cazuela ponemos a cocer el litro de agua , el arroz y una pizca de sal .Durante 12 minutos, cuando haya reducido el agua añadimos  1L de leche y removemos durante  15 minutos.

Añadimos  1L. más de leche , seguimos removiendo para que no se queme a fuego medio durante 20 minutos.
El otro litro restante lo mezclamos con el azúcar, que quede bien disuelto y lo añadimos, seguimos removiendo durante 20 minutos más sin parar de mover.

Echamos  la mantequilla y removemos 10 minutos más, al remover vemos que va haciendo una crema por encima .
Probamos el arroz y si no está dura dejamos reposar un poco y servimos en los cuencos.
IMPORTANTE de principio a fin no parar de remover.

Adornamos con canela al gusto.



viernes, 5 de febrero de 2016

PATATAS A LA PETI MELLI


INGREDIENTES :

·         Patatas  (3 patatas gordas)
·         Cebolla  (media )
·         Zanahoria  (3 zanahorira)
·         Caldo de carne (1,5 l.)
·         Pimentón  (una cucharadita )
·         Ajo  (2)
·         Perejil
·         Sal
·         Huevo  (2 )
·         Aceite de oliva DOUR-OLIVA de Fermoselle.

ELABORACIÓN :

En una sartén ponemos aceite y  freímos la cebolla y la zanahoria ,salpimentamos.

Cuando este pochado añadimos las patatas en rodajas de 1 centímetro y  freímos.Cuando estén doradas las patatas cubrimos de caldo y cocemos, añadimos los dos huevos y los escalfamos,  removemos , dejamos cocer 20 minutos más o menos

Añadimos las especias , una cucharadita de pimentón , ajo  laminado y perejil .

Dejamos reducir, atemperamos y  servimos.



COSTILLAS ASADAS CON PATATA



INGREDIENTES:

·         Costilla de cerdo
·         Sal
·         Rama de romero
·         Vinagre
·         Aceite de oliva de  DOUR-OLIVA  de Fermoselle
·         Perejil
·         Ajos
·         Pimenton  de la Vera
·         Pimienta.
·         Patatas

ELABORACIÓN :

En una olla ponemos a cocer la costilla  con sal y ramita de romero, añadimos agua hasta la mitad de la olla ,10 minutos a partir de que salga vapor.

En una bandeja de horno  ponemos un chorro de aceite de oliva y untamos con un pincel el fondo, colocamos una base da patata partida fino , cubrimos toda la bandeja, colocamos encima la costilla, salpimentamos las patatas y echamos un par de cazos de agua de cocer la costillas.
La costilla la untamos con el  siguiente unte ( En un vaso de batidora ponemos un chorro de vinagre , un poco de romero ,  un chorro de aceite de oliva , perejil , 2 ajos , una cucharadita de pimentón, sal y pimienta) batimos bien. 

Metemos al horno 20 minutos a  190 º.
A los diez minutos conviene darle la vuelta y  untar  la costilla, que vaya cogiendo color.


 Sacar, servir y disfrutar .